Zubereitung
Nachdem ich jahrelang Seitan selbst gemacht hatte, habe ich mich jetzt entschlossen, es einmal mit Seitan-Fix zu probieren und ich bin begeistert!
Das Seitan-Fix in einer Schüssel mit den trockenen Zutaten (Salz, Paprika, Pfeffer, Gemüsebrühpulver) gut vermischen. Wasser und Tomatenmark in eine andere Schüssel geben und ebenfalls vermischen (zuerst das Tomatenmark hineingeben und mit dem Wasser bis auf 150ml auffüllen).
Das Wasser zu dem gewürzten Seitanpulver geben und zügig verkneten, bis ein Klumpen entsteht.
Einen großen Topf mit Wasser, Gemüsebrühe und Sojasauce aufsetzen, wenn es kocht auf mittlere Hitze herunterschalten und den Seitanklumpen hineingeben, Deckel unbedingt schließen (sonst wird das Seitan schwammartig) und etwa 1 Stunden ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken, die Karotte in feine Stücke schneiden.
Das Seitan aus der Brühe nehmen, in grobe Stücke schneiden und mit dem Blitzhacker oder auch dem Fleischwolf "Seitee" daraus machen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Karotten- und Zwiebelstücke hinzufügen und anschwitzen, Seitee dazugeben, vielleicht noch etwas Tomatenmark und kurz anbraten. Mit der Hafersahne übergießen (Kuhsahne geht natürlich auch) und mit den Kräutern, evtl. Pfeffer und Salz abschmecken.
Dazu beliebige Nudeln und frisch geriebenen Parmesan reichen und einen Salat.
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