Zubereitung
Eiweiße mit Wasser seif schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine feste Maße entsteht, Nüße unterheben. Die Hälfte des Teigs in eine mit Backpapier ausgelegte 26er Backform geben, verstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 150° ca 10-12 Minuten backen. Einen weiteren Boden ebenso backen und abkühlen lassen.
Schokolade im Wasserbad schmelzen. Mousse de Chocolate mit kalter Milch 3 Minuten mit dem Handmixer auf hoher Stufe schlagen. Kaltstellen. Eigelbe mit Vanillezucker und der etwas abgekühlten Schokolade vermengen. Eiweiße steifschlagen und unter die steifgeschlagene Sahne geben. Nun vorsichtig unter die Moussemaße geben. Die Hälfte der Maße auf den ersten Boden geben. Zweiten Boden drauflegen und etwas festdrücken und denn Rest der Maße draufgeben.
Mindestens für 5 Stunden in die Gefriere geben. Mit der geschlagenen Sahne bestreichen. Mit Magnum-Eis-Teilchen belegen. In die Zwischenräume die kleinen Kerzenhalter setzen und mit Kerzen bestücken...
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