Zubereitung
Die Kartoffeln gründlich waschen und trocken reiben. Dann in gleichgroße Stücke vierteln und in eine Schüssel füllen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Die Kräuter abbrausen, die Blättchen abzupfen und grob hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit den Kräutern und 4 EL Olivenöl zu den Kartoffeln geben und alles gut vermischen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Backblech mit Alufolie auslegen und mit dem restlichen Olivenöl bestreichen. Die Kartoffeln auf das Backblech legen und im Backofen 30 Min. goldbraun backen.
Passt gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder gebratenen Fisch oder mit einem großen Salat als vegetarisches Gericht.
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