Zubereitung
150g Champigongs halbieren und Spitzkohl in Streifen schneiden , Zucchini in feine Scheiben. In einer mit Butter oder Öl beschichteten Pfanne unter wenden knackig braten und mit Wein ablöschen. Würzen mit Salz und Pfeffer. Anschließend die Sahne angießen.
2 kleine Mulden in das Gemüse drücken. Die Eier in die Mulden geben. Mit Paprikapulver bestreuen.
Zugedeckt bei schwacher Hitze wachsweich stocken lassen.
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