Gemüse-Ei-Pfanne Gemüse-Ei-Pfanne

Gemüse-Ei-Pfanne

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Zutaten

150 g Champignons
300 g Spitzkohl
0,5 Zucchini
40 g Sahne
2 Eier
Pfeffer,Salz
Weisswein

Zubereitung

150g Champigongs halbieren und Spitzkohl in Streifen schneiden , Zucchini in feine Scheiben. In einer mit Butter oder Öl beschichteten Pfanne unter wenden knackig braten und mit Wein ablöschen. Würzen mit Salz und Pfeffer. Anschließend die Sahne angießen.

2 kleine Mulden in das Gemüse drücken. Die Eier in die Mulden geben. Mit Paprikapulver bestreuen.

Zugedeckt bei schwacher Hitze wachsweich stocken lassen.

 

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