Zubereitung
Das Gemüse putzen und in kleine Würfel bzw. Ringe schneiden.
Die Erbsen können vorher über Nacht eingeweicht werden.
Etwas Öl in den Dampfdrucktopf geben und erhitzen. Die Schinkenwürfel darin anbraten.Das Gemüse bis auf den Ingwer zugeben, ebenso die getrockneten Erbsen. Alles gut vermischen. Mit der Brühe aufgießen und mit dem Deckel gut verschließen. Den Regler des Dampfdrucktopfs auf 1 Stellen und das Ganze nun ca 1 Stunde auf dem Herd garen. Danach den Druck entweichen lassen und mit den Gewürzen abschmecken. Dazu ein kräftiger Schuss Sojasauce.
Den Ingwer in kleine Würfel schneiden und zugeben, nochmal eine viertel Stunde durchziehen lassen und dann heiss servieren.
Bei bereits eingeweichten Erbsen verkürzt sich ggf. die Kochzeit.
Dazu getoastetes Weissbrot.
Guten Appetit.
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