Name: Gnocchi-Salat
Yield: 4
Ingredients: 2 Pkg Gnocchis aus dem Kühlregal; 2 Pkg Partytomaten; 4 kl Zucchini; 2 Pkg Mini-Mozarellakugeln; 2 gr Zwiebeln; 1 Knobizehe; 1 Tomatenmark; Salz, Pfeffer, Balsamicoessig; 1 Bd Basilikum; 250 ml Gemüsebruhe

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Zutaten

2 Pkg	Gnocchis aus dem Kühlregal
2 Pkg	Partytomaten
4 kl	Zucchini
2 Pkg	Mini-Mozarellakugeln
2 gr	Zwiebeln
1	Knobizehe
1	Tomatenmark
	Salz, Pfeffer, Balsamicoessig
1 Bd	Basilikum
250 ml	Gemüsebruhe

Zubereitung

Gnocchis nach Packungsanleitung kochen.

Tomaten halbieren, Zucchini in Stifte hobeln.

Zwiebeln würfeln und in reichlich Öl glasig dünsten. Gemüsebrühe und Knoblauch zufügen, würzen. Gut 4-5 EL Balsamico-Essig dazugeben (Soße darf ruhig dunkel werden), sowie den Tomatenmark.

Restliche Zutaten zugeben und gut vermischen.

Basilikum klein zupfen oder hacken und unterheben.

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