Name: Bauern-Eintopf " Szegediner Art "
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Wacholderbeeren; 1 EL Paprikapulver; 1 Dose stückige Tomaten (400 ml); Salz, Pfeffer; 200 g abgetropftes Sauerkraut; 600 ml Gemüsebruhe; 3 EL Rapsöl; 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 2 Rote Paprikaschoten; 500 g Kartoffeln

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (4 ): 230 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

1 TL	Wacholderbeeren
1 EL	Paprikapulver
1	Dose stückige Tomaten (400 ml)
	Salz, Pfeffer
200 g	abgetropftes Sauerkraut
600 ml	Gemüsebruhe
3 EL	Rapsöl
2	Knoblauchzehen
1	Zwiebel
2	Rote Paprikaschoten
500 g	Kartoffeln

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, abbrausen und in Würfel schneiden. Paprika putzen und fein würfeln. Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken.

2. Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden andünsten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitdünsten.

3. Gemüsebrühe einrühren und aufkochen. Sauerkraut zerzupfen und grob hacken. Kraut, Paprika und stückige Tomaten unterrühren, ca. 35 Min. zugedeckt köcheln.

Dazu passt Bauernbrot.

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