Zubereitung
1. Die weiche Butter zusammen mit dem Mehl, Salz und Wasser zu einem Teig verkneten.Dann eine Form (28 cm Durchmesser) mit Butter ausstreichen und den Teig mit einem 3 cm hohen Rand darin auslegen. Die Form für 60 Minuten kalt stellen.
2. In der Zwischenzeit die gewürfelte Zwiebel in etwas Butter anschwitzen und abkühlen lassen. Den Strunk vom Fenchel herausschneiden und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Tomaten vierteln, Kerne herausschneiden und in Würfel schneiden. Garnelenfleisch in grobe Stücke schneiden. Dill fein schneiden.
3. Eier mit der Sahne verrühren. Zwiebelwürfel,Tomaten,Fenchel,Garnelen und Dill in die Eiersahne geben und mit Salz,Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Backofen auf 200°C vorheizen.
4. Die Quicheform aus dem Kühlschrank nehmen und mit der Mischung füllen. Dann ca. 30-40 Minuten backen.
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