Zubereitung
Zuerst einmal die Vorbereitungen Zwiebel, Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie abzupfen und ebenfalls fein schneiden. Pistazien aus der Schale holen und mit dem und mit dem Multihacker grob hacken. Zitrone abwaschen, reiben und entsaften. Hähnchenfleisch in feine Streifen schneiden. Butter schmelzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch anschwitzen, dann das Hähnchenfleisch zugeben und leicht Farbe nehmen lassen. Petersilie, Pistazien, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Sultaninen, Zimt, 100 ml Wasser unterrühren und mit Pfeffer, Salz abschmecken.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen, die Filoblätter darauf auslegen und mit Butter bestreichen. Geflügelmasse darauf verteilen, dabei ringsum einen Rand freihalten. Den Teig so fest (straff) wie möglich aufrollen, dabei die Enden schließen, und während des Aufrollens nach innen schlagen. Den Strudel mit Butter bestreichen, Pistazien bestreuen und ca. 30 Minuten goldgelb backen.
Schmeckt soviel heiß auch kalt sehr gut.
Guten Appetit!!!
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