Name: Kartoffelschnitz und Spätzle
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Salz; etwas Wasser (nach Bedarf); 2 Eier (Größe XL); 175 g Mehl; Für Spätzle; 0,5 Zwiebel in Ringe geschntten; 1 EL Butter; 1 mittl Kartoffel, roh, geschält; 1 Stange Lauch in Ringe geschnitten (10-15 Stück); 50 g Sellerie, gewürfelt; 1 mittl Karotte (gewürfelt); 2 Maggi-Brühwürfelchen; 2 Gemüsebruhe; 250 g Rindfleisch (Blatt); Kartoffelschnitz & Spätzle

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

	Salz
	etwas Wasser (nach Bedarf)
2	Eier (Größe XL)
175 g	Mehl
	Für Spätzle
0,5	Zwiebel in Ringe geschntten
1 EL	Butter
1 mittl	Kartoffel, roh, geschält
1	Stange Lauch in Ringe geschnitten (10-15 Stück)
50 g	Sellerie, gewürfelt
1 mittl	Karotte (gewürfelt)
2	Maggi-Brühwürfelchen
2	Gemüsebruhe
250 g	Rindfleisch (Blatt)
	Kartoffelschnitz & Spätzle

Zubereitung

Fleisch in 1 cm große Würfelchen schneiden. ½ l Brühe aufsetzten und Fleisch reingeben. 20-25 Min. köcheln. Brühwürfel reingeben. Dann Sellerie und Karotten in nicht ganz 1 cm große Würfel dazugeben. Lauch etwas später zufügen. Zum Schluß Kartoffeln gestiftelt (in der Größe von Pommes) reingeben. Köcheln bis Gemüse gar ist (dauert nicht allzu lange). Zwiebelringe in 1 Essl.Butter anbraten und den „Gaisburger Marsch“ abschmelzen.

Für Spätzle Mehl, Eier, Wasser und Salz gut vermengen und die Hälfte des Teigs (auf 2 x) durch Spätzlesmaschine oder aber es gibt Spätzle fertig zu kaufen. 1 l Salzwasser zum Kochen bringen. Teigwaren abkochen. Ich bring die Spätzle extra auf den Tisch, so kann jeder nehmen wie er will.

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