Zubereitung
Springformrand auf eine Tortenplatte stellen und die Platte dünn mit Butter bestreichen.
Für den Boden die Butterkekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einer Teigrolle oder einem Fleischklopfer zerbröseln. Die Kuvertüre mit der Butter zusammen schmelzen. Mit den Keksbröseln vermischen, auf der Tortenbodenplatte verteilen und andrücken.
Für den Belag die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen. Heidelbeeren waschen und trocken tupfen. Eine kleine Hand voll Beeren beiseite legen. Restliche Heidelbeeren mit dem Zucker und dem Vanillezucker pürieren. Die Zitrone waschen, trocken reiben, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Quark mit Heidelbeerpüree, Zitronenschale und -saft verrühren.
Gelatine ausdrücken auflösen und 3 EL Quarkmasse hinein rühren, dann diese Mischung zum restlichen Quark geben und unterrühren. Kühl stellen.
Sahne steif schlagen. Sobald die Heidelbeercreme zu gelieren beginnt, Sahne unterheben.
Creme auf dem Keksboden verteilen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Mit übrigen Heidelbeeren und nach Lust und Laune mit Sahnetuffs und Schokodekor verzieren.
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