Zubereitung
Die Milch in einen großen Topf gießen und auf 97° erhitzen. Kräuter Gewürze und Zitronensaft dazugeben.
So lange rühren bis sich die Molke vollständig getrennt hat.
Ein Sieb mit einem Geschirrtuch auslegen und den Käse darin abgießen. Feste ausdrücken und abkühlen lassen.
Der Käse schmeckt sehr neutral! Da sind der Fantasie aber keine Grenzen gesetzt.
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