Zubereitung
Fleisch abspülen, trocknen, in 1-2 cm große Stücke schneiden. Bohnen putzen,
abspülen, durchbrechen. Tomaten abspülen, halbieren, dabei den grünen
Stängelansatz herausschneiden. Zwiebeln schälen, grob würfeln.
Butterschmalz erhitzen, Zwiebelwürfel darin anbraten. Fleisch dazugeben und
unter Wenden kräftig anbraten. Ras el Hanout darüberstreuen und kurz mit anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles in einen großen Topf geben.
Bohnen und Dosentomaten dazugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10
Minuten schmoren. Kirschtomaten zufügen und einmal aufkochen. Eintopf mit Salz,
Pfeffer, Ras el Hanout und einer Prise Zucker abschmecken.
Thymian abspülen, trocken tupfen und die Blätter darüberstreuen.
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