Mango-Orange-Zwiebel-Chutney

Dauer
25 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 14 Stimmen

Zutaten

2 TL Pfefferminzblätter - fein gehackt
4 Chilischoten, mit Körner - grob gehackt
6 Knoblauchzehen - oder auch mehr
600 g Mangos
250 ml Weinessig
300 g Rohrzucker
600 g Orangen
100 g Rosinen
400 g Zwiebeln
1 TL Salz

Zubereitung

Mangos, Orange schälen, entkernen und würfeln.

Zwiebeln, Knoblauch schälen und fein hacken.

Zwiebeln, Knoblauch mit der Hälfte des Essigs so lange köcheln, bis sie glasig sind.

Die Mango - und Orangenwürfel, sowie die Rosinen dazugeben, gut umrühren, aufkochen lassen.

Jetzt den restlichen Essig, Zucker, Salz, Chilischoten dazugeben. Das ganze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind und zerfallen, eventuelle etwas Wasser dazugeben.

Das Chutney darf nicht zu flüssig werden.

Den Topf vom Herd nehmen und die Pfefferminzblättchen unterrühren.

Zu: Fisch, Geflügel, Fleisch, Wild.

Erfasser:

Datum: 30.11.1994

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