Zubereitung
Mangos, Orange schälen, entkernen und würfeln.
Zwiebeln, Knoblauch schälen und fein hacken.
Zwiebeln, Knoblauch mit der Hälfte des Essigs so lange köcheln, bis sie glasig sind.
Die Mango - und Orangenwürfel, sowie die Rosinen dazugeben, gut umrühren, aufkochen lassen.
Jetzt den restlichen Essig, Zucker, Salz, Chilischoten dazugeben. Das ganze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind und zerfallen, eventuelle etwas Wasser dazugeben.
Das Chutney darf nicht zu flüssig werden.
Den Topf vom Herd nehmen und die Pfefferminzblättchen unterrühren.
Zu: Fisch, Geflügel, Fleisch, Wild.
Erfasser:
Datum: 30.11.1994
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