Name: Putenpfanne mit Tomaten und Zucchini
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Balsamico-Essig; 0,5 Bd Basilikum; 1 Knoblauch (unbedingt frisch); 1 Tomaten; 1 EL Tomatenmark; Salz, Pfeffer, Zucker; 2 EL Ol; 500 g Zucchini; 2 mittl Zwiebeln; 4 Putenschnitzel (ca. 500 g)

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_2
Nährwertangaben (4 ): 290 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

2 EL	Balsamico-Essig
0,5 Bd	Basilikum
1	Knoblauch (unbedingt frisch)
1	Tomaten
1 EL	Tomatenmark
	Salz, Pfeffer, Zucker
2 EL	Ol
500 g	Zucchini
2 mittl	Zwiebeln
4	Putenschnitzel (ca. 500 g)

Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Zucchini putzen, waschen und fein würfeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebeln und Zucchini im heißen Bratfett anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Tomaten samt Saft zufügen und grob zerkleinern. Knoblauch hacken und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Alles aufkochen und 5 Minuten köcheln.

Fleisch wieder zufügen. Basilikum waschen und etwas zum Garnieren beiseite legen. Rest fein schneiden und in die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Balsamico abschmecken. Geschnetzeltes anrichten und mit übrigem Basilikum garnieren. Dazu schmeckt Baguette.

Als Getränk ein kühler Roséwein.

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