Gingerbread

Im Somerset House, London, konnte ich ein sehr schokoladiges Gingerbread genießen. Nun bin ich auf der Suche nach dem Rezept.

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Zutaten

50 g Zartbitterschokolade
1 Ts Heises Wasser
0,5 TL Salz
0,5 TL Nelken gemahlen
1 TL Ingwer gemahlen
1 TL Zimt
1,5 TL Backpulver
250 g Mehl
In einer Schüssel
150 g Honig eigentlich Zuckerrübensirup
1 Ei
60 g Margarine
75 g Zucker
Im Rührgerät

Zubereitung

Backform fetten und mehlen. Backofen vorheizen 160 Grad Umluft.

Zucker, Margarine, Ei und Honig rühren. Mehl, Backpulver und Gewürze miteinander mischen und zu der Masse geben. Wasser hinzugeben. Schokolade in kleinen Stücken schneiden und untermischen.

Backzeit 45-60 min.

Die Gewürze können verdoppelt oder sogar verdreifacht werden. Statt der Hälfte des Fettes kann Apfelmus genommen werden.

wenn zuckersirup verwendet wird sollte dieser ungeschwefelt sein.

Wenn nur Honig verwendet wird kann auch brauner Zucker genommen werden.

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BStiller