Zubereitung
Die kalten Kartoffeln durch eine Presse drücken. Gewürfelte Lauchzwiebeln und Knoblauch in Butter leicht andünsten. Mehl und Gewürze mischen und über die Kartoffeln streuen. Eier und Zwiebelmischung darüber geben. Kurz und leicht alles mit den Händen zu einem Teig mischen, jedoch ohne allzuviel zu kneten. Teig 20 Minuten ruhen lassen.
Den Käse in grobe Würfel schneiden. Klöße formen, dabei jeweils einen Käsewürfel in die Mitte füllen.
In heißem, nicht kochendem Wasser 15 Minuten gar ziehen lassen.
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