Name: "deftige" Champignon-Suppe
Yield: 6
Ingredients: 1 Sahne -> 200g; 0,5 Bd Schnittlauchröllchen; Pfeffer, Salz; 3 Eier; 1,5 l Brühe; 50 g Butter; 2 Knoblauch; 3 Schalotten; 500 g Champignons; 800 g Mehlige Kartoffeln

Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1	Sahne -> 200g
0,5 Bd	Schnittlauchröllchen
	Pfeffer, Salz
3	Eier
1,5 l	Brühe
50 g	Butter
2	Knoblauch
3	Schalotten
500 g	Champignons
800 g	Mehlige Kartoffeln

Zubereitung

Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Champignons putzen und blättrig schneiden. Schalotten, Knoblauch abziehen und fein hacken.

Butter in einem Topf erhitzen. Kartoffeln, Schalotten, Knoblauch ca. 5 Minuten darin braten. Mit Brühe auffüllen und zugedeckt bei kleiner Temperatur (Stufe 2) 10 Minuten köcheln lassen. Pilze zur Suppe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Eier, Sahne verquirlen, etwas von der heißen Brühe zufügen. Nach und nach unter die Suppe Rühren und würzen. Auf Teller anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Guten Appetit!!!

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

deftig