Zubereitung
1. Rosenkohl putzen, waschen, am Strunk kreuzweise einritzen und je nach Größe halbieren. Kartoffeln und Möhren schälen, waschen, in Stücke schneiden. Alles im kochenden Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren. Abgießen und dabei die Kochflüssigkeit auffangen.
2. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Butter erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. 600 ml Kochflüssigkeit, Gemüsebrühe und Sahne zugießen. Glatt rühren und aufkochen.
3. Vorgegartes Gemüse zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen, ab und zu umrühren. Soßenbinder einstreuen und aufkochen. Oregano waschen, Blättchen abzupfen, hacken und darüberstreuen.
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