Zubereitung
Die Zubereitungszeit ist ohne das Schälen berechnet.
Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen und den Spargel darin braten, dass er leicht bräunt. Gegen Ende (ca. 15-20 Minuten) die Butter dazu geben, dass sie den Geschmack an den Spargel abgeben kann. Den Spargel nach Wunsch (am besten noch leicht bissfest) in der Pfanne garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den gebratenen warmen Spargel in eine Schüssel geben, und mit dem Saft einer halben Orange, Kürbiskernöl und Chiliflocken vermischen und kurz ziehen lassen.
Der Salat schmeckt warm, aber auch als Mitbringsel kalt zu genießen.
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