Name: Weißer Bohnentopf
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g getrocknete weiße Bohnenkerne; 1 Stk Zwiebel; 500 g Kartoffeln; 0,5 Bd Bohnenkraut oder; 0,5 Bd Thymian; 1 EL Ol; 2 Stk Mohren; 150 g Kollensellerie; 3 TL Gemüsebruhe; 1 Bd Lauchzwiebeln; 1 Pr Salz; 1 Pr Pfeffer

Dauer: 2 Stunden Zubereitungszeit, 12 Minuten Ruhezeit
Schwierigkeit: difficulty_3
Nährwertangaben (4 ): 270 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

200 g	getrocknete weiße Bohnenkerne
1 Stk	Zwiebel
500 g	Kartoffeln
0,5 Bd	Bohnenkraut oder
0,5 Bd	Thymian
1 EL	Ol
2 Stk	Mohren
150 g	Kollensellerie
3 TL	Gemüsebruhe
1 Bd	Lauchzwiebeln
1 Pr	Salz
1 Pr	Pfeffer

Zubereitung

Bohnen kalt abspülen und in ca. 1 l Wasser über Nacht einweichen.

Zwiebel schälen, fein würfeln. Hälfte Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Bohnenkraut waschen. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Kartoffelwürfel, Bohnenkraut, Bohnen samt Einweichwasser und 3/4-1 l Wasser zufügen. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde köcheln.

Möhren, Sellerie und übrige Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Mit der Brühe zu den Bohnen geben und weitere ca. 10 Minuten garen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Eintopf geben. Bohnenkraut entfernen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.