Zubereitung
Das Gemüse putzen und schälen. Abschnitte und Schälabfälle für die Gemüsebrühe beiseitelegen.
Die Gemüsereste mit dem Knoblauch, Ingwer, Meerrettich, Senfsaat, Nelken, Wacholderbeeren, Piment, Salz, Pfeffer und getrockneten Chili in Wasser kochen.
Das Gemüse und den Fisch in kleine Würfel schneiden, mit den Krabben mischen, mit Zitronensaft und -abrieb,kleingeschnittenen Dill, Salz, Pfeffer, Chili würzen. Beiseitestellen.
Den Reis in einem genügend großen Topf mit der Gemüsebrühe nach Risottoart garen. Kurz vor Ende der Garzeit das Gemüse mit Fisch und Krabben dazugeben, durchrühren und abkühlen lassen.
Blätterteig ausrollen, in Rechtecke schneiden. Von dem Reis-Gemüsegemisch ein paar Löffel voll darauf geben, die Platte zusammenfalten und mit Ei bestreichen. Mit der Gabel den Blätterteig einige Male einstechen.
Im Backofen bei 200°C etwa 20 Min backen.
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