Name: Süßkartoffel-Curry mit Vanille und Mandeln
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 kl Rote Chilischoten; 1 Stk Pippali; 1 Msp Asant; 3 EL Mandelstifte; Curryblätter; 1 Vanilleschote; 3 cm Ingwer, geschält und gerieben; 0,25 TL Fenchelsamen; 0,25 TL Anis; 0,5 TL Bockshornkleesamen; 0,5 TL Cumin; 0,5 TL KORIANDERSAMEN; 0,5 TL Kurkuma; 2 TL weißes Mandelmus; 1 Knoblauch; 1 Zwiebel; 2 EL Ghee oder, wenn es vegan werden soll, Kokosöl; 1 Süßkartoffel, in Stifte geschnitten

Süßkartoffel-Curry mit Vanille und Mandeln

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

2 kl	Rote Chilischoten
1 Stk	Pippali
1 Msp	Asant
3 EL	Mandelstifte
	Curryblätter
1	Vanilleschote
3 cm	Ingwer, geschält und gerieben
0,25 TL	Fenchelsamen
0,25 TL	Anis
0,5 TL	Bockshornkleesamen
0,5 TL	Cumin
0,5 TL	KORIANDERSAMEN
0,5 TL	Kurkuma
2 TL	weißes Mandelmus
1	Knoblauch
1	Zwiebel
2 EL	Ghee oder, wenn es vegan werden soll, Kokosöl
1	Süßkartoffel, in Stifte geschnitten

Zubereitung

Mandelstifte ohne Fett rösten und beiseitestellen.

Fett im Wok erhitzen, gewürfelte Zwiebel und Knoblauch dazugeben, Gewürze mit Ausnahme von Ingwer, Curryblättern und Vanilleschote mörsern und zugeben. Sobald die Gewürze anfangen zu duften, den Ingwer dazugeben, gut umrühren und die Süßkartoffel dazugeben, mit etwas Wasser ablöschen, Hitze reduzieren,

Das Mark aus der Vanilleschote kratzen und mit der Schote, sowie die Curryblätter dazugeben, zugedeckt fast gar köcheln. Das Mandelmus untermischen und fertig garen. Mit den Mandelstiften bestreuen und sofort servieren.

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Kouka