Zubereitung
Den Rosenkohl putzen, waschen und die äußeren, dunklen Blättchen entfernen. Die Röschen in reichlich kochendem Salzwasser garen, abschrecken und abtropfen lassen.
Den Rosenkohl mit der Sahne grob pürieren.
Saure Sahne zufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und bei milder Hitze weichkochen.
Die Berberitzen dazumischen
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