Zubereitung
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Ei, Butter, Kakao und gemahlene Mandeln alles zu einem glatten Teig mit dem Dreimix verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 175°C vorheizen.
Von dem Teig Walnussgroße Kugeln formen und mit Abstand auf das Backblech legen. Dann mit dem verquirltem Eigelb bestreichen und mit der ganzen Mandel ,in der Mitte, die Kugeln etwas flachdrücken. Nun das Backblech in den Ofen schieben und ca. 15-20 Minuten backen. Anschließend die Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Gutes Gelingen!
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