Name: Lammkeule mit Zitronensauce
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 1 EL Koriander; 3 EL Creme fraiche; 50 g Kapern; 0,25 l Fleischbrühe; 1 EL Senf (mittelscharf); 1 EL helles Saucenbindemittel; 500 g Lammkeule (ausgebeint); 0,13 l Brühe mit Zitronenschale, Koriander, Senf und einer Prise Salz

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Zutaten

500 g	Kartoffeln
1 EL	Koriander
3 EL	Creme fraiche
50 g	Kapern
0,25 l	Fleischbrühe
1 EL	Senf (mittelscharf)
1 EL	helles Saucenbindemittel
500 g	Lammkeule (ausgebeint)
0,13 l	Brühe mit Zitronenschale, Koriander, Senf und einer Prise Salz

Zubereitung

mischen. Fleisch von sichtbaren Sehnen und Häuten befreien und zusammen mit dieser Mischung in einen Mikrowellenkochbeutel geben und verschliessen.
Kartoffeln schälen, längs in viertel schneiden und zusammen mit der restlichen Brühe ebenfalls in einen Kochbeutel stecken, verschliessen.
Beide Beutel zusammen in die Mikrowelle und bei 600 W 20-25 min. garen.
Brühe aus dem Fleischbeutel durch ein Sieb giessen, mit Creme fraiche verrühren, mit Pfeffer, Salz und Kapern würzen, und wenn nötig mit Bindemittel andicken.
Kartoffeln abgiessen und mit der Gewürzmischung im Sieb mischen. Fleisch aufschneiden und mit Sauce und Kartoffeln anrichten.
** Gepostet von Rainer Hübenthal Date: Mon, 26 Sep 1994
Erfasser: Rainer
Datum: 08.11.1994

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