Zubereitung
Der Puderzucker mit ein ganzes Ei und 4 Eigelb gut rühren. Mehl, Ingwer und die Zitronenschale langsam darunter mischen und zu einen Teig kneten. Dann der Teig 1 cm hoch auswalzen und Keksen daraus stechen. Die Keksen auf ein gefettetes Bläch legen und 1 Stunde ruhen lassen. Bachofen auf 175° stellen und für ca. 20 Min. backen.
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