Zubereitung
Zwiebel schälen und würfeln. Champignons putzen, säubern und in Scheiben schneiden. Fleisch waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin von jeder Seite ca 3 Minuten braten, dann herausnehmen.
Zwiebelwürfel im Bratöl andünsten, aus der Pfanne nehmen. Champignons in der Pfanne braun braten. Zwiebeln zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nach und nach mit Brühe und Sahne ablöschen. Aufkochen und mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.
Inzwischen die Brotscheiben auf einem Backblech im auf 200°C vorgeheizten Backofen 2-3 Minuten rösten. Käse in 4 Scheiben schneiden. Auf jede Scheibe Brot eine Scheibe Fleisch und Käse legen. Champignonrahm darauf verteilen. Bei gleicher Temperatur 12-15 Minuten überbacken.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Champignon-Kasseler mit Petersilie bestreut servieren.
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