Name: Asia-Roastbeef-Salat
Yield: 4
Ingredients: Koriandergrün; 250 g gegartes Roastbeef (in Streifen schneiden); 1 EL Sesamsaat (geröstet); 100 g Soja- oder Bambussprossen; 5 Frühlingszwiebeln (in Streifen schneiden); 100 g Glasnudeln (15 Minuten in kochendem Wasser einweichen); Salz; 4 EL Limettensaft; 5 EL helle Sojasoße; 2 EL süße Sojasoße; 1 EL Sesamöl; 3 EL Erdnussöl; 2 EL Brauner Zucker; 1 rote Chilischote (fein würfeln); 30 g frischer Ingwer (feine Würfel)

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Zutaten

	Koriandergrün
250 g	gegartes Roastbeef (in Streifen schneiden)
1 EL	Sesamsaat (geröstet)
100 g	Soja- oder Bambussprossen
5	Frühlingszwiebeln (in Streifen schneiden)
100 g	Glasnudeln (15 Minuten in kochendem Wasser einweichen)
	Salz
4 EL	Limettensaft
5 EL	helle Sojasoße
2 EL	süße Sojasoße
1 EL	Sesamöl
3 EL	Erdnussöl
2 EL	Brauner Zucker
1	rote Chilischote (fein würfeln)
30 g	frischer Ingwer (feine Würfel)

Zubereitung

Für die Vinaigrette 2 El Wasser, brauner Zucker, Chili, Ingwer, Sesamöl, Erdnussöl, süße Sojasoße, helle Sojasoße und Limettensaft verrühren.

Glasnudeln abgiessen, gut abtropfen lassen, mit einer Schere in kurze Stücke schneiden.

Roastbeef, Glasnudeln, Bambussprossen und Frühlingszwiebel mit der Vinaigrette vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Sesam und Koriandergrün garnieren.

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