Name: Porreekuchen
Yield: 4
Ingredients: 200 g geriebenen Käse; Salz, Pfeffer, Muskatnuss frisch gerieben; 4 Eier; 100 ml Sahne; 200 g Creme fraiche; 1,5 kg Porree (halbieren und in Scheiben schneiden); 200 g geräucherter, durchwachsener Speck (kleine Würfel); 4 EL Ol; FÜR DIE FÜLLUNG; 175 ml Wasser; 100 ml Ol; 1 TL Salz; 1 Pr Zucker; 1 Pkg Trockenhefe; 375 g Mehl; Öl zum einfetten der Form; FÜR DEN TEIG

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Zutaten

200 g	geriebenen Käse
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss frisch gerieben
4	Eier
100 ml	Sahne
200 g	Creme fraiche
1,5 kg	Porree (halbieren und in Scheiben schneiden)
200 g	geräucherter, durchwachsener Speck (kleine Würfel)
4 EL	Ol
	FÜR DIE FÜLLUNG
175 ml	Wasser
100 ml	Ol
1 TL	Salz
1 Pr	Zucker
1 Pkg	Trockenhefe
375 g	Mehl
	Öl zum einfetten der Form
	FÜR DEN TEIG

Zubereitung

Aus den Zutaten einen Hefeteig herstellen. Den Hefeteig bereite ich gerne am Vortag zu, dann kann er über Nacht gehen und wird wunderbar locker!

Öl in einem breiten Topf erhitzen, Speck darin auslassen, Porree zugeben, unter wenden 10-12 Minuten andünsten. Creme fraiche, Sahne und Eier verrühren, unter den warmen Porree mischen, kräftig mit den Gewürzen abschmecken. Vorsichtig mit der Mußkatnuss!!!

Teig ausrollen, in eine gefettete Springform legen, den Rand hoch ziehen. Nochmals etwas gehen lassen. Porreemasse einfüllen, glatt streichen, mit Käse bestreuen. Den Kuchen bei 200° Grad ca. 35 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden, gleich servieren.

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Dactylus