Zubereitung
Vorbereiten:
Zwiebeln pellen, in Scheiben hobeln, Champignons abgießen, Blätterteigrollen auf Backpapier ausrollen und in 4 Stücke teilen.
Zuerst die Filetstücke kräftig würzen (ich nehme meistens Rotidor) und nur ganz kurz von allen Seiten kräftig anbraten, dann in Alufolie einpacken und im Backofen bei 50° warmhalten.
In der Fleischpfanne die Zwiebeln anbraten, sobald sie Farbe angenommen haben, die Champignons dazugeben und weiter braten. Mit Salz, Pfeffer und Fondor würzen.
Die Fleischstücke auf den vorbereiteten Blätterteig legen und die Zwiebel-Pilzmischung darauf verteilen. Den Blätterteig nun zu Säckchen verschließen und im Backofen bei 200° ca. 20 bis 25 Minuten backen.
Dazu passt ein grüner Salat.
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