Zubereitung
Die Eier 5-7 Minuten kochen, abschrecken und auskühlen lassen.
Eier pellen. Das Eigelb aus dem Eiweiß herauspulen. Eiweiß klein schneiden oder mit dem Eierschneider überkreuz schneiden.
Das Eigelb mit der Gabel klein drücken und mit Joghurt und Sahne vermengen. Mit einem ordentlich Schuss Essig, Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken. Das Eigelb muss gut verrührt sein. Eiweiß dazugeben. Schnittlauch gut abwaschen, klein schneiden und unterheben und eine halbe Stunde durchziehen lassen und abschmecken.
Passt gut zu Kartoffeln und kaltem Braten.
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