Zubereitung
Toast in kaltem Wasser einweichen, Paprika halbieren, waschen und in Stücke schneiden. Toast ausdrücken, mit Hackfleisch, 1 Tl Tomatenmark, Senf und Eigelb verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und kleine Hackbällchen formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Bällchen unter Wenden ca. 5-7 Min. braten, herausnehmen und warm stellen.
Zwiebel schälen und würfeln und zusammen mit den Paprikastücken im Bratfett andünsten, das restliche Tomatenmark dazugeben und kurz anschwitzen. Die Tomaten dazugeb en und 3-5 Min. köcheln lassen.
Tortellini in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
Basilikumblättchen fein hacken und in die Tomatensosse geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Tortellini abgießen und mit den Hackblättchen zu den Tomatensosse geben und umrühren.
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