Zubereitung
1) Bohnen gründlich waschen und putzen. In einem weiten Topf mit Salzwasser zum kochen bringen. Bohnen darin 10-15 Minuten bissfest garen.
2) Balsamico-Essig, etwas Salz, Pfeffer und Zucker gut verrühren. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und dazu geben. Das Öl mit einem Schneebesen darunterschlagen. Vinaigrette mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Tomaten waschen und halbieren.
3) Bohnen in ein Sieb gießen und in Eiswasser abschrecken. Bohnen abtropfen, mit Tomaten und Vinaigrette mischen. Erneut mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
4) Den Ziegenkäse in 12 gleiche Teile schneiden und mit jeweils 1 Scheibe Speck umwickeln. In einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten je ca. 2 Minuten braten, herausnehmen. Salat mit Ziegenkäse anrichten.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
