Zubereitung
Für den Mürbeteig Mehl, Butter Zucker und Ei rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank 1-2 Std. ruhen lassen.
Etwa 12 Torteletteförmchen einfetten und mit Mehl, Semmelbröseln oder Grieß ausstreuen. Den Teig portionsweise ausrollen, in Torteletteförmchengröße ausstechen und die Förmchen damit auslegen. Auf zwei Backbleche oder Roste legen und bei 180 °C Umluft (nicht vorgeheizt) 25-30 min backen. Aus dem Ofen nehmen, eine halbe Stunde abkühlen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und ganz auskühlen lassen.
Nun entweder die Böden in eine dicht schließende Dose legen und bis zur Weiterverarbeitung kühl lagern oder jetzt gleich belegen:
Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und die Blütenansätze herausschneiden. Große Erdbeeren halbieren, kleine im Ganzen verwenden. Die Böden gut mit Erdbeeren belegen.
Für den Tortenguss das Tortengusspulver in eine Tasse geben. Wasser und Erdbeersirup miteinander vermischen, 5-6 EL abnehmen und das Tortengusspulver damit glatt rühren. Die restliche Flüssigkeit in einem Topf erhitzen, Zucker zugeben, und wenn die Flüssigkeit kocht, das angerührte Pulver unterrühren. Noch einmal kurz aufkochen, dann vom Herd nehmen und mit einem Esslöffel über den Erdbeeren verteilen. Fest werden lassen.
Guten Appetit!
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