Zubereitung
Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien
und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln
und Paprikaschoten fein hacken.
Zwiebeln in Öl anschwitzen und ein Drittel
der Zuckermenge darin karamellisieren
lassen, danach mit Essig ablöschen und die
vorbereiteten Apfelwürfel beifügen,
restliche Zutaten zugeben und bei
schwacher Hitze ca. ½ Stunde einkochen
lassen, bis die Masse eine dickliche
Konsistenz aufweist, sodann das Chutney
noch heiß in gereinigte Gläser füllen und
diese sofort verschließen.
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