Zubereitung
1. Die Geflügelleber parieren,putzen,waschen und trocken tupfen. Das Paprikapulver mit Salz,Pfeffer vermischen und die Geflügelleber damit einreiben.
2. Die Hälfte der Butter erhitzen und die Leber unter Rühren darin anbraten. Herausnehmen und warmhalten.
3. Die Zwiebeln klein würfeln und im Bratfett anbraten.
Den Essig mit dem Zucker dazugeben. Den Knoblauch dazupressen.
4. Alles so lange kochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
5. Die Hühnerbrühe angießen und bei starker Hitze um die Hälfte einkochen lassen.
6. Die restliche kalte Butter in Stückchen darüber schlagen, Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Geflügelleber damit vermischen und servieren.
Dazu Reis oder Baguette mit Kräuterbutter.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
