Paella mit Tofu und Paprikaschoten Paella mit Tofu und Paprikaschoten Paella mit Tofu und Paprikaschoten Paella mit Tofu und Paprikaschoten

Paella mit Tofu und Paprikaschoten

Vegetarisch.

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Schwierigkeit
difficulty_3
Nährwertangaben (4 )
132 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

1 Bio-Zitrone in Schnitzen
2 EL gehackte Petersilie
300 g Geräucherter Tofu
10 Schwarze, entsteinte Oliven
100 g Erbsen (Dose)
2 Tomaten
Salz, Pfeffer aus der Muhle
1 Safran (0,1 g)
650 ml Gemüsebruhe
250 g Risottoreis
3 EL Olivenol
2 Knoblauch
1 Zwiebel
1 Porree
1 grüne Paprika
1 Rote Paprika

Zubereitung

1) Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.


2) Nun 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprika, Lauch und Reis zugeben, einige Minuten mitdünsten. Brühe zugießen, Safran einrühren, salzen, pfeffern. Zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Tomaten überbrühen, abschrecken, Haut abziehen, vierteln, entkernen und würfeln. Tomaten, Erbsen und Oliven in die Pfanne geben und noch 10 Minuten garen.


3) Tofu klein würfeln, im Rest Öl rundherum 3 Minuten anbraten. Dann unter die Paella mischen, abschmecken und mit der Petersilie bestreuen. Weitere 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Mit den Zitronen garnieren.

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