Zubereitung
1 Lammfilet wiegt ca. 200 bis 250 g. Ich habe für uns 4 Filet gekauft.
Mehl, Pfeffer, Rosmarin auf einem flachen Teller/Brett mischen. Die Filet einzeln ringsum leicht mehlieren, dass überschüssige Mehl abschütteln.
50 g Butter in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen. Die Filet bei nicht zu hoher Temperatur auf jeder Seite ca.4 Minuten anbraten, erst dann salzen. Restliche Butter zugeben und bei kleiner Temperatur ca.10 Minuten fertiggaren. Die Lammfilet immer wieder mit der Butter beschöpfen.
Vor dem Servieren die Lammfilet in Scheiben schneiden. Läuft beim Aufschneiden Saft heraus, sind sie optimal. Dazu passen sehr gut Salzkartoffeln und meine deftigen Speckbohnen Rezept
Guten Appetit!!!
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