Zubereitung
Die grünen Bohnen mit dem Bohnenkraut, Salz, Pfeffer in wenig Wasser (ca.3cm vom Boden) gar ziehen lassen. Bohnen sollten nicht wie wild kochen, sondern nur leicht köcheln.
In der Zwischenzeit Butterschmalz in einer Pfanne auslassen, die Schinken und Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Diese zu den garen Bohnen geben und vorsichtig untermengen. Bohnen mit etwas Essig und Zucker abschmecken und zum Schluss die Butter verteilt auf den Bohnen zerlaufen lassen. Die "deftigen" Speckbohnen sind ein superleckeres Gemüse und sehr beliebt bei uns.
Guten Appetit!!!
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