Zubereitung
Lungenbraten salzen pfffern und mit dem zerdrückten Knoblauch einreiben.In Mehl wenden, in heißer Butter rundum anbraten und warm stellen.
Feingehackte Zwiebeln im Bratenrückstand anrösten, Kümmel und gehackte Petersilie zugeben.
Fleisch einlegen und mit Apfelmost aufgießen. Paradeismark zugeben und bei 180 Grad im Rohr 30 Min. braten. Kurz vor dem Fertigwerden Apfelspalten mitdünsten.
Fleisch aufschneiden, Apfelspalten herausnehmen, Saft mit dem Schneebesen gut durchrühen, über das Fleisch gießen, mit den Apfelspalten anrichten.
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