Zubereitung
Schokolade in Stücke brechen. Butter und Schokolade in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Eier verquirlen.
Geschmolzene Butter-Schokoladen-Mischung in eine Rührschüssel geben. 175 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Eier, Salz, Nüsse, Mehl und Backpulver zufügen und mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren.
Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und im auf 175°C vorgeheizten Backofen ca 35 - 40 Minuten backen.
Inzwischen die Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und 100 ml abmessen.
Tortenboden aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen und auskühlen lassen. Aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring fest darum verschließen (ich nehme immer den Springformrand).
Rand des Tortenbodens mit Waffelröllchen belegen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schmand, Prosecco, 1 Päckchen Vanillezucker, 125 g Zucker und abgemessenen Mandarinensaft verrühren.
Gelatine ausdrücken und auflösen. 6 EL Creme in die Gelatine rühren, das Ganze dann in die restliche Creme rühren. Kühl stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt.
Mandarinen, bis auf ein paar zum Verzieren, vorsichtig unter die Creme heben. 325 ml Sahne steif schlagen und unterheben. Creme locker auf dem Boden verteilen und die Torte ca 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Tortenring vorsichtig lösen. 175 ml Sahne steif schlagen und den Tortenrand damit einstreichen.
Mit Marzipanmöhren und Mandarinenspalten verzieren.
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