Name: Die steirische Osterpinze
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: Österreich
Ingredients: 1 Stk versprudeltes Ei; ZUM BESTREICHEN; 50 g Rosinen wer mag; 100 g zerlassene Butter; 125 ml Milch lauwarm; 125 ml Weißwein lauwarm; 2 Stk Eier; 0,5 Zitrone, Saft davon; 1 Pkg Vanillezucker; 90 g Zucker; 1 Pr Salz; 1 Pkg Trockenhefe/Germ; 500 g Mehl; für den Germteig

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit, eine Stunde Ruhezeit
Kosten: estimatedCost_1
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

1 Stk	versprudeltes Ei
	ZUM BESTREICHEN
50 g	Rosinen wer mag
100 g	zerlassene Butter
125 ml	Milch lauwarm
125 ml	Weißwein lauwarm
2 Stk	Eier
0,5	Zitrone, Saft davon
1 Pkg	Vanillezucker
90 g	Zucker
1 Pr	Salz
1 Pkg	Trockenhefe/Germ
500 g	Mehl
	für den Germteig

Zubereitung

Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Trockenhefe gut vermischen. Salz, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Eier, Weißwein, Milch und Butter dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Rosinen dazugeben und kurz unterkneten, den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er doppelt so groß ist.

Den Teig nochmals gut durchkneten, in zwei Stücke teilen, zu Kugeln formen und in eine am Boden befettete Springform oder Pfanne legen. Zugedeckt an einer warmen Stelle ca. 20 Minuten gehen lassen und mit versprudeltem Ei bestreichen.

Die Formen in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben und bei 170 Grad ca 40 Minuten backen.

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