Zubereitung
Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Die Butter schmelzen. Übrige Zutaten in eine Schüssel geben und mit der flüssigen Butter und Hefemilch verkneten.
Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Danach nochmals durchkneten und auf die ausgefettete, mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne ausrollen. Einen Rand hochziehen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
Die Zutaten für die Füllung verrühren. Kerngehäuse der Äpfel ausstechen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Schmandmasse auf den Teig gießen. Apfelscheiben schuppenartig und Butter in Flöckchen darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 35 Minuten backen und abkühlen.
Konfitüre und 2 EL Wasser aufkochen, Kuchen damit bestreichen. Mandeln rösten und Kuchen damit bestreuen.
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