Zubereitung
Alle Fleischbestandteile kommen als erstes in den heißen Topf und werden mit etwas Fettigkeit etwas angeröstet.
Mit angeröstet werden ebenfalls der gesamte Kümmel und etwas Pfeffer, grob aus der Mühle.
Dazu kommen die gewürfelte Zwiebel und einen Teil (ca.die Hälfte) des kleingeschnittenen Gemüses.
Der Topf sollte ausreichend groß und am besten beschichtet sein.
Das Tomatenmark, nebst dem gerebbelten Oregano können jetzt ebenfalls mit in den Topf und werden mit untergehoben und noch etwas mit angeröstet (nicht(!) verkohlt)
Jetzt kommt das gesamte restliche Gemüse, einschließlich der Kartoffelwürfel mit in den Topf.
Nun wird mit ausreichend heißem Fond (Brühe) angelöscht und nach Wunsch aufgegossen.
Mit aufgesetzten Deckel ca. 20-30 Minuten kochern, bis alles, zwar durch aber das Gemüse noch etwas bißfest ist.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat, und Zitrone abschmecken und mit Petersilie garniert, heiß servieren.
Dazu schmeckt uns am besten eine dicke Scheibe frisches Bäckerbrot mit dick Medium-Senf oder mit Butter.
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