Zubereitung
Hechtfilets unter fließend kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Mit Zitronensaft, Worcestersauce, Salz und weißem Pfeffer würzen und etwas ziehen lassen. Den fein geriebenen Emmentaler mit den Eiern verschlagen und das Mehl auf einen Teller geben. Nun die Filets erst in Mehl wenden, leicht abklopfen und anschließend in der Ei - Käse Mischung wenden. Die Filets in der zerlassenen Butter bei mittlerer Hitze in etwa 5 Minuten goldbraun braten. Sofort servieren.
Dazu : Im Sommer Baguette und Tomatensalat
In der kühleren Jahreszeit Gemüsereis und Tomatensauce
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