Zubereitung
Das Mehl mit 75g Zucker, Salz, gehackten Haselnüssen und der zerlassenen Butter zu streuseln verarbeiten.
2/3 der Streusel in eine gefettete Form (Ø26cm) geben, etwas andrücken und mit Paniermehl bestreuen.
30 Minuten kaltstellen und restliche Streusel beiseite stellen.
Die Äpfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Anschließend die Viertel in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Für die Füllung den Quark abtropfen lassen.
Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Den Quark mit dem Gries und 1 EL Mehl dazugeben und unterrühren.
Die abgetropften Apfelstücke auf dem kalten Streuselboden verteilen. Die Quarkmasse darüberverteilen und etwas glattstreichen. Die restlichen Streusel darüber verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175°C
(Umluft: 155°C)etwa 1 1/4 Stunden backen lassen, dabei evtl. nach ca. 40 Minuten Backzeit mit Alu-Folie abdecken.
Den Kuchen anschließend bei geöffneter Backofentür abkühlen lassen.
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