Zubereitung
Zwiebeln, Knoblauch, Steckrübe und Möhren schälen, waschen und klein schneiden.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Kokosmilch, Currypaste, Kurkuma und etwas Salz in einer feuerfesten Form verrühren.
Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und untermengen.
Mit Deckel oder Alufolie abdecken und alles ca. 50 Min garen.
Dann die Knoblauchzehe entfernen, Gemüse mit Petersilie garnieren.
Dazu passt ein Kartoffel-Sellerie-Püree (einfach beim Püree die Hälfte der Kartoffeln durch Knollensellerie ersetzen).
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