Zubereitung
Die Zwiebel sehr fein hacken und mit allen Gewürzen sowie den Eiern mit dem Hackfleisch zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten.
Da kein Bindemittel wie Mehl oder Semmelbrösel dabei ist, darauf achten, dass die Fleischmasse wirklich homogen ist. Die Pinienkerne untermischen.
Das Öl erhitzen. Mit einem Teelöffel kleine Bällchen abstechen und in dem Öl einige Minuten frittieren. Am sichersten ist es, ein Fleischbällchen als "Probelauf" zu frittieren, damit man einen Zeitüberblick hat, wann die Fleischbällchen gar sind.
Auf Küchenkrepp oder Ähnlichem abtropfen lassen.
Sollen die Fleischbällchen warm serviert werden, am einfachsten im Herd bei etwa 50° warm halten.
Sie können jedoch gut einen Tag vorher zubereitet werden, wenn sie ein Buffett bereichern sollen.
Guten Appetit und viel Freude mit den Gästen!
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