Zitronenbrezeln

Zitrone heiß waschen,Schale abreiben,1/2 Zitrone auspressen.Butter.

200 ml Wasser und Salz aufkochen.Mehl und Zucker mischen und unter Rühren auf einmal in den Topf geben.Weiterrühren,bis sich in Teigkloß bildet,diesen unter Rühren 1 Min. abbrennen.

Teig in eine Schüssel geben und Eier einzeln unterschlagen,bis der Teig glänzt und schwer reißend vom Löffel fällt Zitronenschale unterrühren.

Backpapier in Quadrate schneiden,mit wenig Frittieröl bepinseln.Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und Brezeln auf die Backpapierstücke spritzen,(ca 9x5cm)

Übriges Frittieröl in einem Topf erhitzen,bis an einem ins Öl gehaltenen

Holzlöffel Blasen aufsteigen.Brezeln portionsweise vom Backpapier

ins Öl gleiten lassen und ca 3 Min goldgelb frittieren,dabei einmal

wenden.Aus dem Fett heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Puderzucker mit Zitronensaft zu einem Guss verrühren und sie Brezeln damit bepinseln.

GUT VERSTECKEN!